|
|
Bloemkool Met Een Sausje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bloemkool (ca. 1200 gram)
zout
30 gram Blue Band
30 gram bloem
2 dl melk
witte peper
1 bolletje nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de bloemkool schoon. Vul een pan voor de helft met water en 2 theelepels zout. Zet de bloemkool er ca. 5 minuten ondersteboven in.
Giet het zoute water uit de pan. Voeg ca. 3 dl water toe. Kook de bloemkool ondersteboven met het deksel op de pan in ca. 15 minuten beetgaar. Schep 1 dl kookvocht uit de pan. Laat de bloemkool in de rest van het kookvocht staan.
Smelt de margarine in een pan met dikke bodem. Roer de bloem erdoor. Blijf roeren tot een slappe bal ontstaat (=roux). Verwarm ca. 3 minuten zonder dat de bloem bruin wordt. Voeg al roerende 1 dl kookvocht toe en blijf roeren totdat het vocht is opgenomen door de roux. Voeg scheutje voor scheutje de melk toe. Laat de saus nog ca. 5 minuten zacht koken. Breng op smaak met zout en peper.
Laat de bloemkool uitlekken. Zet hem rechtop in een schaal.
Schenk de saus over de bloemkool. Rasp de nootmuskaat erboven.
Lekker met gebakken aardappelen en rundervinken.
|
|
|